Ok, si ayer el mundo había enloquecido con la llegada de las manteconchas (mantecadas + conchas), hoy le han dicho “quítate que ahí te voy” y han llegado las donchas, un crossover increíble entre las donas y las conchas.
El mundo es un lugar hermoso cuando la creatividad humana llega a la cocina, sobre todo a las que existen en México.
Cuando ayer pensábamos que no habría nada más delicioso en este universo que las manteconchas, llegó Enrique Alva, un panadero del Estado de México, para demostrarnos que “siempre se puede un poco más” creando así las donchas.
Enrique Alva es dueño de la panadería San José, ubicada en San José Teotihuacán, misma que ahora se ha convertido en la sensación de todos los amantes del pan dulce, pero sobre todo de las conchas y su gran línea de presentaciones.
La idea para la creación de las donchas fue de Mario Conde, un amigo de Alva quien le sugirió esta nueva presentación de la concha cuando se encontraban echándose unos tragos.
Las ahora famosas donchas vienen en varios sabores. Las ha de chocolate, vainilla y “Natalia”, una versión multicolor que lleva ese nombre en honor a la hija de Enrique.